“炒鸡”作为一道传统菜,大街小巷的饭馆、酒店里面都有，但是，为了吃薄家炒鸡，排队的人络绎不绝，根本不愁没有生意，那么这一道简单的薄家炒鸡到底是怎么火起来的呢？ 

        要说一个人火起来，靠的肯定是它做了什么突破常人所不能及的事情，要说一道菜火起来，那靠的肯定是其他菜所达不到的口味和文化背景。薄家炒鸡从产品口味着手，力争传承传统菜的特色口味，流传特色菜原汁原味的味道。

       薄家炒鸡的制作工艺达到了一种很深的造诣，不但要注重产品原材料的选择，还要重视加料的先后顺序，一丝一毫都马虎不得，在它炒制的时候要先将鸡肉切成不大不小的块状，之后，用料液进行处理，让鸡肉的内部渗入料液，激发肉的香味，同时也祛除一定的腥味，在炒制的过程中，要注重油脂的选择，火候的大小，时间的控制等等这些问题，任何一步出现丝毫的差错，都会影响炒鸡的味道。

         正是薄家炒鸡这种专注的精神与态度，才造就了薄家炒鸡火爆的生意场面，成就了每一个薄家炒鸡老板财源滚滚不断而来的场面！

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