鸡年就要大吉(鸡)大利,吉(鸡)祥如意,因此在今年的聚会当中鸡肉美食更是成了不可或缺的必备佳肴,什么小鸡炖蘑菇、什么白切鸡、辣子鸡、特色炒鸡还有大盘鸡等等都成了今年的当红菜。然而,大家都注意到鸡肉的美味,殊不知,它的药性、养生疗效更是让人咂舌呢!
“鸡”在古代就为人们所崇拜,其温补入肾、补血效果世人皆知,妇女产后补气血神物即是鸡。吃鸡,人们喜欢用炖,不但能吃肉还能喝汤,营养更是丝毫不容浪费。再就是炒,特色炒鸡虽不如炖鸡一样受到孕妇的青睐,但是作为一种两人对酌的酒肴却是上上之品。只见酱红色的大块鸡肉,配有褐色的松莪,翠绿的芹菜,柔软剔透的粉皮,宽汤热气,散发着浓郁诱人的香气。吃着炒鸡,再点上几道或拌或炒的田间野菜和简朴实惠的家常小吃,或环视着迷人的奇山异景,呼吸着清新的空气,或与好友促膝长谈,对话桑麻,解除一身的必备与困扰,这样的食补再加上心补,这鸡年的吉祥便不请自来了!
特色炒鸡在国内的种类有薄家炒鸡、莱芜炒鸡、夹岭炒鸡、棋山炒鸡等等,风味各异,令人难以取舍,不过,正宗的味道到现在为之空拍只有薄家炒鸡一家能留存至今了!
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