今天是二十四节气的冬至，是北半球昼最短，夜最长的一天。冬至是阴极之至，阳气始生，有冬至大如年的说法；冬至到，北方家家户户吃水饺，南方喜欢吃汤圆。民间，有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”一说。可见，冬至吃饺子已经是民间饮食文化中不可动摇的一部分。与其去饭馆里和人扎堆抢座，不如看看薄家特色炒鸡技术君为大家贴心准备的经典饺子食谱，喜欢哪个口味收起来，晚上和家人朋友一起开开心心包饺子！

 经典韭菜鸡蛋饺子

        这款饺子是比较普遍同时也是大家最喜欢吃的，他的用料包括了韭菜、鸡蛋、饺子粉、虾仁、盐、胡椒粉、色拉油。做法：　韭菜洗净，切均等的小段；虾仁切小碎块；准备4个鸡蛋，打散，炒锅多放些油，在油刚刚温的时候放入鸡蛋，用筷子顺时针不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎块；将切好的韭菜、虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗，再根据自己的喜好放入盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀就成了韭菜鸡蛋的经典菜馅！

杏鲍菇大肉饺子

         猪肉馅500克、杏鲍菇两根、胡萝卜半根、木耳100克，泡发、面粉500克、葱、姜、盐、生抽、鸡精、油、香油；做法：猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，中间分次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃；杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎；葱姜切末放入肉馅中；把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中；加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅。

        薄家特色炒鸡技术提醒你，做饺子馅最好用手抓，不仅能让肉泥更顺滑，也能使所有原料都能更好的混合均匀！

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