我是一个十足的中式派，尤其表现在吃饭上，在外面吃饭的时候，我对什么炸鸡、汉堡、可乐这些都没什么兴趣，唯有对一盘盘的中国菜情有独钟，我走进一家饭店，判断他们的菜品如何的唯一标准就是它家的炒鸡好不好吃，炒鸡虽然是一道老式的中国传统菜，但是要想把它做好还真不是随随便便哪个厨师就可以完成的，那么判断一个炒鸡做的好与不好的标准是什么呢？

         做的比较好的炒鸡，色是油亮的，皮是外焦里嫩，味是透彻肌里的，吃起来香味浓郁却丝丝入心的，想要把炒鸡做到这样的地步真的不是一件容易的事情，它炒制时的火候、时间，以及几十种用料的先后顺序、多少等等都是影响最终炒鸡口味的每一个关键因素，差之毫厘失之千里，也说明了炒鸡每一个工艺细节的重要性。 炒鸡的确是一道考验厨师技术的菜，能够把炒鸡做好的厨师，做其他菜的水平也一定是相当的不错，这么难做的菜，是不是没有餐饮经验的人就一定学不会呢？

       答案当然是否定的，薄家炒鸡专业制作大厨，为了让自己家传的炒鸡技术流传于世，薄家炒鸡的后人采用量化的手段，可控制的手段开展出加盟连锁的道路，让不管你是有经验的还是无经验的，在较短的时间之内都能做出和专业大厨味道一模一样的炒鸡！因此，我想说，想吃炒鸡，就找薄家炒鸡连锁，想学炒鸡就找薄家炒鸡技术！

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