一日三餐，很多人都为吃饭发愁，去大饭店花钱无数，还浪费时间，吃小摊虽然便宜但又不卫生，薄家特色炒鸡让消费者不再发愁，它不仅便宜还卫生，也能让消费者在最短的时间吃上可口的饭菜，一度成为美食界的新宠。

    薄家特色炒鸡济南老字号名吃，薄林师傅亲传炒鸡秘决:炒鸡火侯的掌握。要掌握这一炒鸡秘决实数不易。炒鸡要想好吃，即要有软嫩弹牙的口感，又要有香鲜的口味。这本身比较矛盾。因为口感要好就必须要求加热时间要短，加热时间稍长鸡肉就发柴或发软，失去嫩滑多汁的感觉。而想要获得香鲜的滋味和悠长的香味，就必须长时间烹调。一方面，只有长时间烹调才能将香料与鸡肉的香味充分溶出，融合、产生独特的复合香味。另一方面，也只有长时间烹调才能把滋味和香味烧入鸡肉内部，使其入味、透味。所以许多炒鸡店用高压锅炒鸡，口感虽嫩却不入味，更谈不上透味了。还有许多用铁锅长时间炖靠，香味虽浓，入味虽深，但口感又柴又硬，风味进失。而薄家特色炒鸡恰巧摒弃了这两点，堪称“完美的特色炒鸡”，也是凭借这一点所向餐饮界无人能及。

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