到过济南的，都想尝尝济南薄家炒鸡，可见济南薄家炒鸡的名气之大。

    追溯薄家炒鸡的历史，很多人说不清楚，上辈传下来的说是民国年间就已经盛行。

    后来薄家炒鸡店搬迁至一个小巷中，每逢雨雪天气，此路便害起了肠梗阻，车堵的一眼望不到头，有时候得在这里过上了个一天两宿的，走走停停。停的时间久了，便要吃饭，加水，睡觉，于是，一些小饭店便应运而生了，一个，两个，十几个，几年的功夫，便缀满了很多供司机吃住的小餐馆。餐馆前面搭起了棚子，上面爬满了南瓜藤，下面摆着几张方桌马扎，等候着往来的货车。饭店的后面围着大网，里面养着很多红毛大公鸡，不时放出来，满山遍野的抓虫子吃。司机们*喜欢吃的就是这土生笨养的大公鸡，当客人面宰杀了，用山上的松柴炖上，还没等打完一个瞌睡，一大盆香气扑鼻的炒鸡就端上了桌，除了酱紫色的鸡肉，还有黑褐色的松莪、晶莹剔透的粉皮、翠绿的芹菜，真是养*，养*、养*，真是看了就想吃，吃了还想吃，吃完一步一个饱嗝，肉香还在山谷里飘荡哩。有时吃完饭，天色见晚，或是酒意朦胧，便有司机住下，时间一长，饭店就象《边城》里的吊脚楼，也会传出一些暧昧的故事。随着南来北往的司机口口相传，济南薄家炒鸡的名气越来越大。到了吃饭的点儿，院子里的车满满的，好几个厨师追着公鸡满山跑，煞是好看。

    吃鸡讲究个热闹，在山上，大一点的，六七斤的鸡*好吃，肉醇骨香，但没有四、五个人是吃不了的，于是吃次鸡就是次朋友的聚会，既嘴里解谗，又心里痛快，半山腰的草棚下，满眼绿树，喊声起伏，举杯同乐，真一幸事！ （发表于：http://www.chengxin718.com)